Fiestas Patrias: parrilla saludable

La idea no es dejar de comer, sino hacerlo de manera más sana.


Si piensas en carnes rojas, prefiere las magras como el lomo liso. ¿Choripán o Empanada? Claro que sí, pero elige sólo uno, y si eliges choripán, de preferencia de pavo y no repetir la ingesta de estas preparaciones el resto del fin de semana. ¿Alcohol? También puedes, pero evita los destilados y opta por una copa de vino o una de espumante.
 
“Lo ideal es llevar una dieta balanceada, no porque comeremos más en el almuerzo o cena vamos a dejar de comer en los otros horarios de alimentación. Si respetamos bien los horarios, sobre todo el desayuno, comeremos con menos ansiedad y menos alimentos en el asado, esto nos ayudará a evitar aumentar de peso durante estas fiestas”, explica Giselle Muñoz, nutricionista del Centro de Nutrición y Enfermedades Metabólicas.
 

• Evita comer dos alimentos muy calóricos, como por ejemplo un choripán y luego una empanada: sumará muchas calorías al final del día.
• Prefiere carnes magras como lomo liso o filete. También puedes variar con pescado a la parrilla, pollo o pavo sin piel.
• Reemplaza el chorizo de cerdo por uno de pavo.
• Evita aquellos productos cárneos con alto contenido de grasa como: cordero y cerdo.
• En fierritos, combina carnes de pollo y lomo liso con verduras, tales como cebolla, pimientos (rojos, amarillos o verdes).
• Prueba con vegetales a la parrilla como acompañamiento (berenjenas, puerros, cebollas, papas con cáscara, zapallitos).
• Una copa de vino o de champaña estará bien.
• Evita los destilados.
• Opta por agua, jugos o bebidas sin azúcar.
• Para el aperitivo, puedes preparar brochetas de verdura, carpaccio o mini empanadas de pino (no más de dos unidades).
• Prefiere las ensaladas verdes y la chilena.
• Las empanadas deben ser al horno, no fritas.
• Si vas a comer mayonesa, elige las bajas en grasa (revisa la etiqueta nutricional y no supere la porción de 1 cucharada sopera).
• Una buena elección es el pebre.
• Si vas a comer pan, que sea integral.
• A la hora del postre prefiere fruta, ojalá natural, no le agregues crema.

 

Sigue estas recetas y ten unas fiestas patrias saludables

Disfruta de estas recetas de Anticuchos de ave, Ensalada de hojas verdes y brocheta de verduras, que puedes hacer en tu propia casa y ten unas fiestas patrias saludables y bajas en calorías.
 

Anticuchos de ave

Ingredientes
 

• 8 Champiñones
• 2 Berenjenas
• 2 Zapallitos italianos
• 1 Pimentón Rojo

Preparación

Prepare anticuchos con carne de ave cortada en cubos, zapallitos italianos cortados en cubos, pimentón cortado en triángulo, champiñones y tomates cherry. Introduzca los ingredientes en las brochetas y cocinar a la parrilla.
 

Ensalada de hojas verdes

Ingredientes
 

• Lechugas
• Berros
• Rúcula
• Espinacas

Preparación:

Ensalada surtida de hojas verdes, para evitar sumar más calorías al plato de fondo, se recomienda el consumo de verdura de hoja verde como lechuga, berros, rúcula y espinacas. Puede preparar un aderezo en base a aceite de oliva, limón, orégano y ajo molido para darle un sabor distinto. La idea es aportar más fibra y pocas calorías a través del consumo de estas verduras.